Что это?Главная цель безглютеновой диеты - свести на нет признаки аллергии с непереносимостью глютена или аллергией на клейковину. Однако, многие выбирают эту диету просто потому что отказ от глютеносодержащей пищи (в основном мучного и сладкого) - еще и способ похудеть.
|
Что можно?Рис, бобовые, кукуруза, картофель, соя, гречиха, просо, амарант, орехи, мясо, рыба, молоко и сыры, фрукты — это неполный, но основной список ингредиентов, на основе которых составляется безглютеновое меню.
|
Что нельзя?Все, что содержит пшеницу, рожь, овес или ячмень. Под запретом не только мука и крупы (в том числе манка, перловка, ячневая), но и крахмал, который входит в состав колбасных и молочных продуктов, томатного соуса, напитков типа какао и растворимого кофе.
|
Кому диета необходима?Безусловно, это выбор для людей с целиакией. Помимо них, такой режим питания рекомендован при повышенной чувствительности иммунной системы к клейковине или аллергии на нее, при аутизме, синдроме Аспергера. Аллергия встречается все чаще, поэтому многим отказ от глютена необходим по медицинским показаниям.
|
Достоинства и недостаткиПлюсы безглютеновой диеты:
|
Длительность и результатПостоянно придерживаться диеты необходимо не только для того, чтобы снять болезненное состояние, но и чтобы обеспечить полноценное развитие организма. В возрасте 12 -19 лет многие симптомы могут пропасть, возможна и полная ремиссия, но оказываться от диеты не стоит – болезнь может вернуться.
|